Archive pour juillet 2012
Spécial J.O de Londres, recette British (1/3)
Posté par Sophie dans Recettes de Sophie le 27 juillet 2012
Hello it’s Sophie !
La dernière fois que je suis allée à Londres c’était quand j’étais encore étudiante, il n’y a pas si longtemps de cela…cette année dans la capitale anglaise fut un souvenir impérissable, d’ailleurs rien qu’à regarder mes photos souvenirs la nostalgie se fait sentir… Heureusement que l’actualité me ramène à Londres, en effet, les J.O commencent aujourd’hui… Et oui pour cette grande fête sportive avec mon homme nous avons décidés de nous déplacer pour vivre l’évènement à fond.Nous séjournons chez mes cousins dans le quartier de Paddington, quartier sympathique, proche du centre et des festivités ! Now it’s time to have some fun !
Mon retour à Londres se devait d’être accompagné d’une recette, comment ne pas évoquer le divinissime crumble aux pommes, rien que de voir le nom j’en salive déjà, miam ! :- )
INGREDIENTS pour 4 personnes
- 6 belles pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pincées de cannelle en poudre ( j’ai remplacé la cannelle par de la vanille en poudre )
- 125 g de beurre
- 150 g de farine
- 50g de poudre de noisette
- 150 g de sucre roux
Gloire aux produits français et aux pommes bio !
Préparation : ( 45 min )
Préchauffer le four à 210°C. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux,n’hésitez pas à grignotter un quartier de pommes c’est si bon et si sain à la fois ! ) Saupoudrer de sucre et de canelle (vanille pour moi). Mélanger puis répartir au fond d’un moule.
Pour la pâte à crumble, couper le beurre en morceaux et le faire ramollir légèrement au micro-onde (ou à température ambiante). Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le sucre. Puis ajouter le beurre ramolli. Puis je malaxe préparation avec les mains puis émietter du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse (comme une grosse semoule pour vous situer ).
Puis j’ajoute cette préparation sur les pommes en une couche régulière. Sur ma recette il disent de mettre au four 30 minutes environ mais j’ai préféré 35 min pour avoir une pâte croustillante, car n’oubliez pas : gôuter le plat en pleine cuisson est indispensable pour bien doser la cuisson ! Lorsque le dessus est bien doré, sortez le crumble du four et laissez-le refroidir.
It's yummy and delicious ! So British !
Si vous êtes gourmands rajoutez une boule de glace vanille ou une cuillérée de crème fraîche, en tout cas moi ce petit plus a fait un carton au déjeuner ! Bon je vous laisse nous allons nous promener dans Nothing Hill, secrètement je chercherais Hugh Grant , mais chut ! 
N’hésitez pas à me donnez votre avis ou à partagez une photo si vous avez tenté ce plat ou juste donner votre avis, je n’attends que ça ! ( C’est Par ici ! )
Cette recette irait bien avec mon cake provençal au menu .
La recette du crumble aux pommes est disponible sur WeCook.fr (crumble aux pommes)
Marketing sensoriel ou la manipulation par les sens
Posté par wecook.fr dans Article de fond le 24 juillet 2012
Qu’est-ce que c’est ?
Le marketing sensoriel c’est utiliser les 5 sens pour favoriser l’achat au niveau du produit ou directement au point de vente, son but majeur est la fidélisation du client. Le succès du marketing sensoriel est récent, depuis environ une dizaine d’années, sa forte expansion est due aux contraintes commerciales de plus et plus fortes et aux consommateurs en quête d’expériences d’achats agréables et originales.
L’ambiance accommodante d’une boutique, une odeur aromatique, une musique affriolante, des couleurs attrayantes… même si l’on ne s’en rend pas souvent compte, le marketing sensoriel peut expliquer une partie de nos comportements d’achat.
Utiliser les 5 sens pour vendre, tel est le principe.
Il existe plusieurs types de marketing sensoriels, les voici :
- Le marketing auditif : Comme vous avez pu le remarquer dans de nombreuses enseignes, un fond musical est souvent présent. En effet, différentes études ont prouvé l’effet que la musique peut avoir sur le comportement d’achat du consommateur ainsi que sur le personnel. Par exemple nature et découverte en diffusant des sons en rapports avec la nature (Ruisseau, vent, bruits d’animaux,…) a immergé les clients dans leur univers.
- Le marketing olfactif s’articule autour de la mise à profit d’une odeur à des fins commerciales et c’est très efficace ! Car oui l’odorat est un sens qu’on ne peut contrôler et qui a une durée de vie largement supérieure à la mémoire visuelle, cependant commercialement ce sens n’est pas très stimulé. Le marketing olfactif va par exemple être la mise en place d’une fausse odeur de croissant à proximité des boulangeries pour âpater le client !
- Le marketing tactile consiste à utiliser le toucher afin d’optimiser les ventes, c’est donc laisser des échantillons test, ce sens est très important pour le consommateur car il va pouvoir se faire sa propre idée du produit et ainsi y accorder plus de confiance. Par exemple Abercrombie & Fitch propose à ses clients de se prendre en photo avec des mannequins portant les vêtements de la marque.
- Le marketing gustatif concerne les produits en eux mêmes, il touche essentiellement les produits alimentaires. Il consiste à créer des sensations gustatives qui se démarquent pour fidéliser le consommateur. Améliorer le goût des aliments, affiner leur saveur naturelle, imaginer de nouvelles harmonies, de nouvelles textures, tels sont les objectifs de l’industrie agroalimentaire.
- Le marketing visuel ou l’utilisation du beau et de ce qui capte l’attention (L’exemple le plus frappant sera très certainement le Food Porn) dans une stratégie commerciale, utilisé à raison par les professionnels du marketing depuis de nombreuses années. La vue est effectivement un sens très sollicité, et oui ! plus de ¾ des informations parviennent à l’homme par la vue ! Les entreprises vont jouer sur la couleur, la forme, la texture, la brillance mais aussi l’aménagement des boutiques pour manipuler ce sens et essayer d’amener une image favorable de l’entreprise ou du produit.
Intéressons-nous plus en détail au rôle de la couleur, jusqu’alors c’était principalement un code permettant de catégoriser un produit, de l’identifier rapidement, Prenons le cas du lait. Pas besoin de lire l’étiquette pour savoir si ce dernier est entier, demi-écrémé ou écrémé. Grâce au code couleur (rouge pour le lait entier, bleu pour le demi-écrémé et vert pour l’écrémé), on sait très rapidement quel lait on achète. Maintenant l’objectif est aussi à la séduction de consommateur.
Manipulation ou technique de vente comme une autre ?
Le marketing sensoriel est apprécié des marketeurs car il permettrait d’augmenter le chiffre d’affaires de façon significative
En revanche, de nombreuses associations de consommateurs dénonce le fait qu’on pousse à la consommation en utilisant la manipulation sans forcément de réelle modification de produit.
Adaptation d’un pays à un autre ?
Il y a très peu de différences sensorielles d’un pays à l’autre. Certes, on rencontre quelques nuances. Par exemple, aux Etats-Unis, le violet est considéré comme bon marché là où il évoque le luxe dans les pays asiatiques.
Et si l’avenir était dans les odeurs ?
La prochaine révolution marketing sera certainement olfactive. De plus en plus d’entreprises s’intéressent au pouvoir des odeurs. Qui peut honnêtement résister à une odeur de croissant chaud dans les rues ? Leclerc par exemple s’y est sérieusement mis en parfumant à la lavande son rayon blanc ou encore à l’iode de Bretagne le rayon poissonnerie.
Par Antoine Guillemain
Quoi de mieux pour un anniversaire qu’un fraisier ?
Posté par Sophie dans Recettes de Sophie le 20 juillet 2012
Salut me revoilà ! :- )
Le 5 juillet c’est un jour bien spécial pour moi, et oui c’est l’anniversaire de mon filleul et en bonne marraine que je suis je me dois de contribuer à la préparation du gâteau, bien que ce petit sacripant ne le mérite pas tous les jours… Sa maman , ma meilleure copine Mathilde, et moi avons décidé de faire un fraisier. Grand classique des anniversaires, et oui, on ne veut pas rater notre coup, et au passage en bonne gourmande je dégusterais bien une petite part !
Au fait les amis, vous n’auriez pas une idée de cadeau ? Il adore le foot et les sports de glisse … Tout comme sa marraine (Ne vous inquiétez pas, c’était une blague !)
Bon, passons aux choses sérieuses, voici la recette :
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Une des clès pour réussir est choisir de bons produits !
- 500 g de fraises lavées et équeutées
- Pour les biscuits :
- 6 oeufs entiers
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café rase de vanille poudre
- Pour la crème mousseline :
- 6 jaunes d’oeufs
- 100 g de sucre
- 1/2 litre de lait
- 50 g de Maïzena
- 250 g de beurre doux
- 30 g de kirsch
- Pour le sirop :
- 50 g d’eau
- 75 g de sucre
- 1 verre à liqueur de kirsch
- sucre glace
- 100 g de pâte d’amande
- Pour une finition « miroir »
- 100 gr de coulis de fraises bouilli 1 minute avec
- 1/2 sachet de Vitpris alsa
Préparation : ( 75 min )
D’abord il faut faire la crème mousseline !
Dans une casserole, je fais bouillir le lait avec la vanille, après cela prendre un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena sans battre, verser le lait bouillant sur cet appareil en 2 ou 3 fois, remettre sur le feu et bouillir 2 minutes en remuant vivement pour ne pas attacher – Hors du feu ajouter un tiers du beurre et fouetter vivement ! Après il faut laisser refroidir en saupoudrant de sucre glace pour éviter qu’il y ait de la croûte .
Secondo (ah la la, mes restes d’italien…) , il faut faire le biscuit :
Je sépare bien les blancs et les jaunes d’oeufs puis il faut blanchir les jaunes avec le sucre ensuite ajouter la farine, monter les blancs en neige ferme et les incorporer aux jaunes en deux fois en veillant à ne pas faire retomber l’appareil surtout. Ensuite il faut coucher un ou deux disques, (on peut aussi mettre un disque de biscuit sur le dessus du gâteau) à la poche à douille sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et cuire 200°C pendant 12 minutes environ.
N’oublions pas de faire le sirop :
Je fais bouillir l’eau et le sucre – Arrêter au premier bouillon ! puis à froid j’ incorpore le kirsch – Réserver.
Quand la crème est enfin froide(pfiiiiiou ^^) , au batteur, incorporer le restant de beurre et le kirsch. – Commencer à battre le beurre afin qu’il soit bien mou après il faut incorporer, cuillère par cuillère, la pâtissière – Continuer de battre environ 10 minutes pour bien aérer la crème puis incorporer le kirsch (ou un autre arome : citron, vanille etc …selon vos envies du moment). Ensuite poser un disque de biscuit dans un cercle à mousse de 5 cm de hauteur, le puncher généreusement au pinceau avec le sirop, mettre une couche de crème mousseline.
Ensuite avec Mathilde nous avons disposé harmonieusement et avec amour des fraises lavées et équeutées sur le pourtour du cercle, il faut finir de garnir en alternant couche de crème et fraises en morceaux jusqu’à environ 1 cm du bord du cercle , après vous devez puncher le second disque de biscuit (si vous avez choisi cette option) et le poser sur le gâteau, mettre au froid.
N’oubliez pas d’étaler la pâte d’amande au rouleau en fleurant avec du sucre glace et après découper un disque aux dimensions du gâteau, puncher le dernier biscuit sur le dessus et poser le disque de pâte d’amande.
Bon maintenant j’espère que mon filleul et ses copains vont bien se régaler avec ce fraisier, on n’a pas 9 ans tous les jours !
Le fraisier ? l'arme secrète des anniversaire gourmands !
La recette du fraisier est disponible sur WeCook.fr (fraisier)
Si vous n’avez pas d’anniversaire mais que vous souhaitez quand même déguster un savoureux gâteau je pourrai vous conseiller certaines de mes recettes ! Notamment le gâteau Breton ou encore ma délicieuse tarte aux myrtilles !
Si vous avez des questions ou quelque chose à me dire surtout n’hésitez pas ! ( C’est Par ici ! )
Un cake provençal pour vos apéritifs les plus réussis
Posté par Sophie dans Recettes de Sophie le 13 juillet 2012
Bonjour à tous, c’est Sophie !
Vous cherchez une recette facile pour ce soir, pour recevoir ou pour tous les jours ? Ne cherchez plus, j’ai trouvé l’ idée recette facile, rapide et savoureuse qu’il vous faut, pour changer un peu des saveurs classiques je vous propose un plat et pas n’importe lequel ! Le cake provençal au thon ! Et oui cela changera des chips et toasts en apéritif cet été, j’ai encore choisi un plat régional tout comme le gâteau breton de la semaine dernière, et oui ! Il y a de délicieuses saveurs du Sud dans ce cake, d’ailleurs ce cake a été testé et approuvé par mon oncle provençal et ses voisins, inutile de dire que cette recette est un succès assuré !
Allez, suffit de tourner autour du pot, la voici la recette :
Ingrédients : ( pour 2 personnes)
- 20 grammes Farine de blé, blanche, avec levure
- 2 grammes Sel
- 80 grammes Thon, chair blanche, conserve dans l’huile
- Oeuf de poule, entier, cru
- 2 cL Lait demi-écrémé
- 2 cL Huile végétale, olive
- 20 grammes Olive, mûre, conserve
- 5 grammes Beurre, sans sel
Ahlala, le jour ou les olives de mon grand-père ne feront plus un malheur...
Préparation : ( 50 min)
Notez que la préparation de cake provençal au thon n’est vraiment pas compliqué, même ma copine Nathalie a réussi à le faire chez elle (Croyez moi ce n’est pas une référence ! )
D’abord pensez à préchauffez le four à210°C, puis beurrez et farinez un moule à cake. Mettez la farine, le sel, la levure et l’œuf entiers dans la cuve d’un robot ou un saladier. Bien remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène en incorporant peu à peu le lait et l’huile.
Égouttez le thon et émiettez-le. Mettez-le ensuite dans la pâte ainsi que l’Emmental râpé. Ajoutez ensuite les olives ou les dés de tomate. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 40 minutes, coupez le en dès et hop vous voilà avec un délicieux cake provençal à déguster entre amis avec un verre de bon vin , un réel moment de partage !
Il va faire un car-ton à vos apéritifs, parole de gourmande !
Au fait n’hésitez pas à me dire vos impressions sur cette recette de cake provençal et si vous l’avez testé comment cela s’est déroulé !
Cette recette irait bien avec un au menu, ma recette est (là) !
Recette disponible sur Wecook.fr ! Bon appétit à tous !
WeCook.fr présent au Forum Startup par Investir en Direct
Posté par wecook.fr dans Compte rendu événements le 9 juillet 2012
Investir en Direct est une communauté d’entrepreneurs et d’investisseurs qui sélectionne quelques start-ups pour les accompagner financièrement et opérationnellement dans leur développement. L’objectif est aussi de permettre aux entrepreneurs de consolider leurs réseaux par l’organisation de rencontres.
C’est dans cette optique que c’est déroulé le Startup Forum le 28 juin pour sa première édition dans les locaux de l’EPITA où plusieurs startups sélectionnées (Internet / Média / Nouvelles Techno), ont pu rencontrer des entrepreneurs sélectionnés, Business angels et fonds d’investissement pour échanger sur leurs projets de développement et prochains financements ainsi que des étudiants.
Nous étions bien évidemment présents, dans la vidéo ci-dessous vous pouvez voir à l’œuvre Matthieu, le co-fondateur qui présente le projet Wecook.fr
Pour les autres présentations cela se passe ici et là
Rendez-vous l’année prochaine !
Un gâteau breton par un temps bien pluvieux
Posté par Sophie dans Recettes de Sophie le 6 juillet 2012
Salut tout le monde, c’est Sophie pour la recette du vendredi !
Depuis lundi nous sommes chez une des mes meilleures amies, Béatrice, pour passer une semaine de repos entre nous à base de potins et de défis cuisine ! Je dois vous avouer que niveau météo nous n’avons pas été particulièrement gâtées, surtout aujourd’hui … même les plus braves n’ont pas réussi à se baigner. Une journée télé/ radiateur/magazine people se profile mais bon il manquerait la partie cuisine ! Et oui une bonne recette est idéale pour nous occuper nous gourmandes ! Nous avons choisi une recette on ne peut plus adaptée à la région et au temps pluvieux : le gâteau breton !
Je ne dirais qu’une seule chose c’est gourmand et beurré a souhait , c’est breton quoi ! Voici la recette WeCook.fr :
Ingrédients (pour 4 personnes ou 2 gourmandes…) :
- 5 jaunes d’oeufs
- 1 autre jaune pour dorure
- 150 g de sucre
- 180 g de beurre demi-sel à température ambiante (ramolli)
- 1/4 paquet de levure chimique
- 225g de farine
- 1/2 petit verre de rhum (ou 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger)
Préparation ( 55 min )
Il faut préchauffer le four à 250°c, pour gagner du temps bien sûr ! Après il faut beurrer et fariner légèrement le moule et le mettre au frais. Après on a malaxé à la main les jaunes, le sucre, la levure et le beurre puis il faut incorporer la farine en deux fois pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Il faut surtout bien étaler la pâte dans le moule.
Battre le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et un tout petit peu de sel, dorer le gâteau et lui donner un aspect doré et gourmand puis on a piqué le gâteau de temps en temps pour permettre à la pâte de lever pendant la cuisson.
Baisser la température du four à 200°C et faire cuire de 30 à 35 mn, laissez ensuite tiédir et hop démouler et servez vôtre œuvre !
Faîtes y des croisillons à la fourchette, c'est la tradition !
Attention, le gâteau Breton se déguste en parts en forme de losange et est encore meilleur quand on attend un jour ou deux avant de le manger, voire même plus… Si on arrive à résister =), je vous conseille de le déguster avec une tasse de thé ou une bonne bolée de cidre, en regardant désespérément le ciel…
Le gâteau breton est disponible sur WeCook.fr, faîtes vous plaisir et faites y un tour pour consulter vos recettes favorites !
Food Porn et Réseaux sociaux, la recette magique
Posté par wecook.fr dans Article de fond le 4 juillet 2012
Pourquoi donc retrouve t’on à la pelle photos de savoureux sushis faits-maison, de salades aux tomates ruisselantes ou encore tant de pizzas généreusement garnies sur nos réseaux sociaux?
La nourriture, part essentielle de notre vie, que l’on consomme chaque jour, est récemment devenue une part intrinsèque des réseaux sociaux. Facebook, twitter, Instagram (…), nous sommes inondés de photos de burgers, salades, sushis, pizzas et tutti quanti, impossible d’y échapper. Depuis quelques années l’intérêt des consommateurs pour la foodographie est monté en flèche, montée appuyée par la multitude de magazines de cuisine, de blogs culinaires, d’émissions de télé… Les photos alimentaires ne sont plus réservées aux génies du marketing et à leurs campagnes publicitaires, maintenant le public s’y met, et il va calquer les même méthodes pour rendre le tout le plus alléchant possible. On appelle ce phénomène « food porn », décryptage.
I) Qu’est ce que c’est ?
La food porn est une façon aguichante de mettre en scène de la nourriture. Et qui dit mise en scène, dit photographie. Il s’agit essentiellement de clichés pris sur le moment par des amateurs se targuant de leurs prouesses culinaires ou s’improvisant « reporters sensationnels » dans un restaurant ou dans leur cuisine. Après analyse on peut observer que ces clichés reprennent généralement des techniques classiques du porno : luminosité flatteuse, gros plans prononcés ou encore des angles flatteurs. Nous allons nous intéresser au rôle des réseaux sociaux dans ce phénomène.
Le but ? Faire baver, c'est net
II) Rôle des réseaux sociaux dans le phénomène
Nous faisons maintenant confiance aux expériences, opinions et critiques des autres quand on parle nourriture, ou n’importe quel sujet d’ailleurs, les réseaux sociaux sont les moyens les plus pratiques et rapides pour diffuser ces opinions aux plus grand nombre possible, d’où la prolifération du Food Porn sur ces médias.
Le foodie accompli (comprendre celui qui maîtrise à la perfection l’art du porn food) ne cherche en publiant ses photos pas à progresser dans l’art de la cuisine, que nenni ! Ce qu’il souhaite c’est du like, du commentaire, du tweet, du retweet, … de l’attention quoi. Plus la photo est aguichante, plus les internautes bavent et là ça va chiffrer en terme de reconnaissance cyber-sociale. Des applications permettant d’échanger des photos tel qu’Instagram ou encore Pinterest vont être le terrain de jeu favori de tout ce petit monde.
Le burger instagramé, grand classique du Food Porn
Ce que le Foodie cherche aussi c’est prouver à la société qu’il peut pêcher de bonnes adresses, qu’il est au jus quoi, pour ceci une application va se détacher : Food Spotting (On utilisera Food Reporter dans nos contrées), cette application permet de partager le plat et son restaurant avec pour ceci tout une armada d’outils digitaux : map, locations et avis du consommateur, notations…Utile pour savoir à quoi s’attendre dans l’assiette. Les applications dédiées à la nourriture fleurissent maintenant de partout (Forkly, Chewsy, Trumpet, Fondu, Oink, Urbantag ou encore Evernote Food.)
L’impact des réseaux sociaux sur les consommateurs ne peut être négligé, ces derniers peuvent consulter les actions de leur marques préférées au jour le jour, les entreprises vont pouvoir fidéliser grâce à ce lien, un des buts majeur du marketing.
Liens : Food Reporter, Food Spotting
Par Antoine Guillemain