Articles contenant le tag manger

Qui sont les locavores ? D’où ce mot vient-il ?

Les locavores est le nom que l’on donne aux personnes qui ont fait le choix de se nourrir exclusivement d’aliments ayant été produits localement, soit à moins de 160 km de chez eux. Le mot locavore a été inventé en 2005 par Jessica Prentice, étudiante à San Francisco à l’occasion de la journée mondiale de l’environnement. Il a ensuite été élu mot de l’année par le New Oxford Dictionary 2007¹. Les « locavores » ou « localvores » ont initié un véritablement mouvement, d’abord aux Etats-Unis, puis à travers le monde entier et en particulier en France où les garanties d’origine et les labels sont très répandus.

Leur discipline alimentaire, c’est simplement ne pas manger des aliments qui ont traversé les océans sur des milliers de kilomètres à bord de conteneurs. Les locavores, on l’aura compris, sont donc soucieux de l’écologie et de l’avenir de la planète : ils prônent le développement durable. Consommer des produits locaux, c’est réduire les émissions de gaz à effet de serre, car ils nécessitent moins de pétrole pour parvenir dans les assiettes. Néanmoins, faire le choix de manger local n’est pas seulement lié à des considérations écologiques (dérèglement climatiques, crise énergétique etc.). En effet, les locavores préfèrent manger des produits locaux et de saison parce qu’ils ont non seulement meilleur goût mais aussi parce qu’ils permettent à l’échelle locale de relancer l’agriculture, et les petites exploitations agricoles. Acheter local c’est donc pour les locavores le meilleur moyen de consommer responsable, et de court-circuiter les géants de l’agro-alimentaire et de la grande distribution. Néanmoins, il convient de rappeler que local et bio sont deux choses différentes. Les aliments issus de l’agriculture biologique, bien qu’ils aient été produits dans le respect de la terre, ne sont pas forcément bons pour la planète : ils ont très bien pu parcourir des centaines de kilomètres avant de parvenir dans les assiettes et ils sont maintenant largement intégrés dans le système de grande distribution. Les considérations écologiques et économiques incarnent les principaux points de différence entre produits locaux et bio.

Comment devenir locavore ?

Il faut bien sûr dire adieu aux courses en supermarché, du moins dans la plupart, car les produits disponibles ont des provenances diverses et variées : difficile donc de faire le tri et de savoir qui a été ou non produit localement. Pour devenir locavore, il faut alors se tourner vers les AMAP (Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne), les produits de saison, le potager et la cueillette à la ferme. Mais, qu’est-ce qu’une AMAP ? Une AMAP c’est la rencontre directe entre des consommateurs et un agriculteur, les uns désirant manger sainement et responsablement mais à un prix décent, et les autres voulant éliminer tout intermédiaire (grande distribution) et avoir une source de revenus correcte. Agriculteurs et consommateurs définissent donc ensemble la diversité et la quantité des denrées à produire ainsi que les méthodes agricole à employer afin de constituer des paniers de produits frais, de saison et sains.

Acheter ses produits dans une AMAP, ce n’est pas aussi difficile qu’on le croit. La mouvance autour du « consommer responsable » et le nombre croissant d’eco-friendly (traduction : soucieux de l’environnement) a permis aux AMAP de se multiplier sur le territoire français. Aujourd’hui les AMAP sont devenus de vrais systèmes de distribution locale : « 12 AMAP nourrissent désormais 800 familles, et le contenu des paniers est à 90% local »². Outre les AMAP, il y a le potager à faire dans son petit jardin, ou la cueillette à la ferme, mais cela nécessite davantage de temps.

Devenir locavore aujourd’hui, c’est aussi une histoire de technologie. En effet, de nombreuses applications, services innovants ce sont développés autour du concept manger local pour manger mieux; en voici une sélection :

La Ruche qui dit oui !, le groupon écolo.

Blissmo, qui ressemble  à La ruche qui dit oui. Fondé également sur le système d’achat de Groupon, il vous permet de vous faire livrer des produits locaux, bio et frais (Article sur Blissmo paru Mashable).

Les applications Locavore et Seasons ou encore Marché malin

Ces deux applications vous informent sur les produits locaux et de saison de votre région. Locavore et Seasons vous permettent en plus de trouver les producteurs situés près de chez vous. Le seul plus de locavore app est qu’elle propose des recettes à préparer avec les produits de votre région.

Le blog Locavore Spirit : des articles variés et pétillants, et bien sûr locavores ! Elle vous informe sur l’actualité du « manger local », déniche les perles du web qui ont le locavore spirit. En un mot : complet !

Difficultés de mise en place du régime alimentaire des locavores

Même si le Manger local est une tendance qui s’est démocratisée, elle reste néanmoins quelque peu difficile à mettre en place. Devenir locavore ce n’est pas seulement consommer des fruits et des légumes de proximité, c’est renoncer à de nombreux produits auxquels il est difficile de renoncer : adieu le chocolat, le café, les fruits exotiques, le saumon écossais etc. En effet, les produits consommés dans le cadre du régime locavore sont liés à la région dans laquelle vous vivez et donc au climat de cette dernière ; or tout le monde ne vit pas en Californie. Il n’est donc pas toujours possible d’acheter les produits alimentaires dont on a besoin tout en respectant la règle des 160 km (soit des 100 miles) : en Islande, il ne serait donc évident de se fournir en tomates, et encore moins en épices. C’est pourquoi les locavores ont opté pour « l’exception Marco Polo ». En d’autres termes, chacun d’entre eux s’autorisent un ou plusieurs petits plaisirs venus de loin, pour le café ou le chocolat mais aussi et surtout pour les produits essentiels comme le sel, les épices etc.

L’exception Marco Polo montre que les locavores restent en majorité réalistes : ils ont conscience qu’on ne peut se procurer tous les produits localement. Néanmoins, pour leurs détracteurs, ce n’est pas suffisant. Ils n’hésitent d’ailleurs pas à qualifier les locavores d’idéalistes. Ils revendiquent qu’il est impossible de nourrir des agglomérations comme New-York ou Paris avec seulement des aliments  produits à moins de 160 km. Ils considèrent donc que le mouvement locavore est une manière de refuser la mondialisation.

Et vous, que pensez-vous du régime locavore ?

Donnez nous votre avis. Seriez-vous prêts à devenir Locavore ?

Si vous en savez davantage sur le régime locavore, partagez avec nous vos connaissances.

Sources et Articles à ne pas manquer

¹Locavore élu mot de l’année 2007 par le Oxford Dictionnary http://blog.oup.com/2007/11/locavore/

²Connaissez-vous les locavores ?, article paru dans l’Express

Le site national des AMAP

«Locavore contre distavore», l’article de Joel Stein paru dans le Time magazine

Article sur Leda Meredith qui a essayé le régime Locavore et en a tiré le livre The Locavore’s Handbooks